BY CHÍA MÍA
La chía es una semilla de origen prehispánico. Fue cultivada por los aztecas y los mayas y era uno de los cuatro alimentos básicos de estas civilizaciones junto con el maíz, el amaranto y los frijoles. Los guerreros la usaban como fuente de energía para travesías prolongadas, por eso es conocida como el alimento de las caminatas. La leyenda dice que un guerrero azteca podría sostenerse por un día en la batalla con sólo semillas de chía y agua. Se hacían ofrendas de estas semillas a los dioses en agradecimiento por las cosechas. La conquista española casi acabó con semillas de chía, ya que se convirtió en un alimento prohibido debido a su uso en la religión .
Hoy en día es considerado un superfood , aquí algunas de nuestras recetas favoritas con chía para quien quiere estar sano y en forma además de comer delicioso.
PAN DE PLÁTANO CON CHÍA Y NUEZ
Ingredientes:
2 tazas de harina integral
1 taza de All Bran
1/2 taza de miel de agave
3 huevos
1/4 taza de semillas de chía
1/4 taza de leche
1/4 cucharadita de sal
1/4 taza de puré de manzana sin
Azúcar al gusto
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de vainilla
4 plátanos maduros machacados
1 1/2 cucharadita de bicarbonato
1 1/2 cucharadita de aceite de coco
1 taza de nueces en pedacitos
Preparación:
Precalienta el horno a 175ºC. Prepara el recipiente para hornear (puede ser para muffins o uno para pan) con aceite en spray. Mezcla todos los ingredientes secos. En otro recipiente, bate los huevos y agrega la miel, la leche, el puré de manzana, la vainilla, los plátanos y el aceite de coco. Mezcla lentamente los ingredientes secos con la mezcla mojada. Llena el o los recipientes para hornear y hornea hasta que un palillo salga limpio. Para muffins de 10-15 minutos aproximadamente y para una pieza de pan entre 25-30 minutos.
Receta y fotografía de thefreshfind.com
CHÍAVENA CON MORAS
Ingredientes:
1/3 taza de avena
1/2 taza de yogurt griego
1/3 taza de leche de coco
1 cucharada de semillas de chía
1/4 taza de moras azules
1/4 taza de frambuesas
1/4 taza de zarzamoras
1 cucharada de miel de abeja
Preparación:
Mezcla el yogurt griego con la leche de coco y agrega las semillas de chía. Revuelve bien hasta que todas las semillas de chía estén separadas. Agrega la avena a la mezcla. Déjala cubierta en el refrigerador durante la noche.
Agrega las moras azules, frambuesas, zarzamoras y la miel de abeja justo antes de comer.
Fotografía de thetravelbite.com
ENSALADA DE QUINOA CON QUESO FETA Y CHÍA
Ingredientes:
4 tazas de agua
2 tazas de quinoa
1/2 cucharadita de sal
1/4 taza de semillas de chía
1 taza de jitomates cherry
Instrucciones:
1/3 taza de aceitunas 1/4 taza de hierbabuena/orégano 100 gramos de queso feta 1 cucharadas de aciete de oliva 1 cucharada de vinagre balsámico
Preparación:
Pon el agua, la quinoa y la sal en una olla a fuego alto. Una vez que hierva, cúbrela y reduce a fuego lento de 15 a 20 minutos o hasta que ya no tenga agua. En un sartén a fuego medio, tuesta las semillas de chía aproximadamente 5 minutos. No dejes de moverlas y ten cuidado que no se quemen. Con un tenedor, mueve la quinoa hasta que se vea esponjosa. Agrega las semillas de chía, los jitomates cherry partidos a la mitad, las aceitunas, la hierbabuena, el queso feta desmoronado, el aceite de oliva y el vinagre. Revuelve todo y disfruta.
Fotografía de fifteenspatulas.com
Si quieres conocer más sobre Chía Mía: chiamia.com.mx
