En una industria donde el exceso y la ostentación han sido la norma, Less is More emerge como un refugio para la simplicidad. Este nuevo concepto de hospitalidad redefine la experiencia de un bar, convirtiéndolo en un espacio donde el equilibrio entre minimalismo y creatividad se traduce en una propuesta gastronómica y de mixología que rompe esquemas.

Nacido de la visión compartida entre Diego Morales y Daniel Ortega, dos mentes que han revolucionado la coctelería a través de la precisión y la estética, Less is More es más que un bar: es un manifiesto. Su identidad se construye a partir del concepto matemático (- = +), una fórmula que se refleja en cada detalle, desde la ejecución de los drinks hasta la arquitectura del espacio. Aquí, la ecuación no es solo un símbolo. Es una declaración de principios: reducir el ruido para amplificar la experiencia.

Less: volver a lo esencial

En el universo de Less, el minimalismo se convierte en una herramienta de precisión. La propuesta Back to Basics encapsula la pureza de la coctelería en su forma más elemental. Cada coctel es una sinfonía de dos ingredientes, diseñada para resaltar la esencia sin adornos innecesarios. El cristal es simple, la ejecución es impecable y la experiencia es directa, sin distracciones.

Si bien en los tragos la norma es la simplicidad, en la cocina la historia es distinta. Less Food se convierte en el contrapeso de la ecuación, con platillos que llevan la técnica a un nivel superior. Con raíces en Ensenada, pero una ejecución global, el menú se compone de ocho creaciones meticulosamente diseñadas, donde la precisión y el balance marcan la pauta.

More: un paso hacia el futuro

El otro extremo de la experiencia es More, donde la coctelería evoluciona a niveles de complejidad inesperados. Aquí, cada trago es el resultado de una progresión matemática: una ecuación en la que la sumatoria de técnicas, ingredientes y procesos genera una propuesta futurista. Los cocteles de More no se beben; se descubren.

La gastronomía, en contraste, se reduce a lo esencial: dos opciones de sandos japoneses, ejecutados con un rigor técnico que exalta la calidad del producto. Hallar la perfección en la simplicidad vale más que la cantidad.

Más allá de su propuesta gastronómica, Less is More se distingue por un concepto que trasciende la idea tradicional de hospitalidad. Aquí, el servicio es una extensión de la filosofía: cada interacción está diseñada para crear una conexión genuina con el visitante, eliminando lo superfluo y enfocándose en lo verdaderamente importante.

En una era donde la sofisticación suele confundirse con el exceso, Less is More demuestra que la verdadera innovación está en la sencillez. Con un pie en la tradición y otro en el futuro, este espacio es una invitación a experimentar la belleza de lo esencial.

D. Puebla 289, Roma Norte, CDMX

IG. @lessismore_mx

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