El camino no ha sido fácil para estas grandes mujeres perseverantes dentro de la industria gastronómica de nuestro país. Pioneras en muchos sentidos, tienen los pies bien plantados y la cabeza en alto. No solo han logrado poner su marca en algunas de las mejores cocinas del país, sino que tomaron su pasión y la convirtieron en un imperio.
Nos enorgullece que estén marcando un camino para futuras generaciones, lleno de esperanza y mucho talento. Aunque muchas más merecen reconocimiento, por ahora, te contamos de estas cinco mujeres que están en la cima del mundo restaurantero.
Rosetta – Elena Reygadas
Sin duda alguna, Elena Reygadas se ha convertido en un estandarte para la gastronomía nacional. Tras recibir formación en la ciudad de Nueva York, en The French Culinary, y posteriormente trabajar en Londres con el aclamado chef Giorgio Locatelli, regresó a México para abrir su restaurante, Rosetta. Fue galardonada como la Mejor chef femenina de América Latina. Hoy también cuenta con Lardo, un restaurante más reservado de comida italiana.
Café Ó – Paola Garduño
Dueña del grupo Only Ó, Paola Garduño ha sabido usar su expertise para lanzarse al estrellato. El grupo, que actualmente cuenta con 11 restaurantes, es un reflejo de su gran dedicación, constancia y trabajo. Paola ha llevado en alto el nombre de México y es reconocida internacionalmente por su gran talento.
El Bajío – Carmen Ramírez
Lo que hoy conocemos como una cadena enorme con sucursales a lo largo de todo el país, empezó como un pequeño local de comida mexicana en Azcapotzalco. Carmen Ramírez está hoy acreditada como una gran entrepreneur. Y cuenta con varios libros best seller.
Delirio – Mónica Patiño
Con formación en la Escuela suiza de gastronomía, Mónica Patiño es conmemorada por saber utilizar los mejores ingredientes de la tierra mexicana. Sabe jugar con sabores, mezclar texturas y darle su propio toque a todo lo que sirve en el plato. Delirio es un restaurante que tienes que visitar.
Carmela y Sal – Gabriela Ruiz
Originaria de Tabasco, Gabriela Ruiz ha conquistado paladares dentro y fuera de México. Su talento único la llevó a ganar el premio como la Mejor chef de México en el 2019. Su famoso restaurante Carmela y Sal también ha sido galardonado en varias ocasiones.
Escrito por María Zapata.
