Detrás de los prestigiosos restaurantes Sartoria y Bottega, se encuentra el reconocido chef Marco Carboni. Ahora, en HOTBOOK Studio, teniéndolo a él como mentor, podrás aprender a cocinar un auténtico platillo italiano: el tortino de parmigiano-reggiano. Aquí te compartimos los detalles.
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Marco Carboni empezó su carrera en Londres, en un restaurante italiano, y no tenía experiencia en la cocina. Tras algún tiempo, desarrolló pasión y amor por la gastronomía, y regresó a Italia, donde trabajó de la mano de Massimo Bottura, quien se convirtió en uno de sus más grandes mentores.
Su restaurante Sartoria, que se encuentra en la colonia Roma, se distingue por la calidad y la creatividad de sus platillos y, ahora, podrás convertirte en su aprendiz para cocinar un exquisito tortino de parmigiano-reggiano.
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Escrito por Almudena Compeán
