El masala chai es una bebida a base de té negro y una mezcla de especias y hierbas aromáticas originarias de la India. Es muy popular por su delicioso sabor y beneficios. También es una excelente opción para quien desea tomar menos café, así como una bebida digestiva que brinde un boost a su día. Hoy, es fácil encontrar masala chai en distintas tiendas, pero lo ideal es prepararlo en casa con ingredientes frescos, ya que así puedes hacerlo a tu gusto.
El cardamomo es el ingrediente más utilizado en el chai y, generalmente, se mezcla con jengibre, anís, clavo, canela y pimienta. También se le puede agregar nuez moscada, semillas de hinojo, cilantro y vainilla, los cuales tienen importantes beneficios para la salud:
- Fortalecen el sistema inmunológico
- Reducen la inflamación
- Ayudan a la digestión
- Son un potente antioxidante
- Previenen el cáncer
- Aumentan tus niveles de energía
A continuación, te decimos cómo para preparar un exquisito masala chai en casa en tan solo cinco minutos y en cualquiera de sus dos versiones: un refrescante iced chai latte o un irresistible y cremoso hot chai latte.
Iced chai latte
Ingredientes (2 porciones)
- Té negro (bolsitas de té o a granel)
- 1 taza de agua
- 1 taza de leche de almendra
- 1 rama de canela
- 1 vaina de cardamomo
- 1 clavo entero
- Anís estrellado
- ½ cucharadita de granos de pimienta negra
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 2 cucharadas de miel de abeja
- 1 cucharadita de extracto de vainilla para aligerar el sabor
Instrucciones
- Triturar y picar en trozos grandes el anís estrellado, el clavo y las vainas de cardamomo. Las especias enteras más grandes se trituran para que la bebida infusione más rápido.
- Combinar todos los ingredientes del concentrado de chai con las dos tazas de agua y cocinar a fuego lento.
- Colocar los sólidos y agregar el extracto de vainilla (opcional).
- Deja enfriar entre 15 y 20 minutos.
- Verter el concentrado de chai hasta la mitad en una taza con hielo y agregar la leche. La idea es que sea media taza de concentrado de chai y media de leche.
- Endulzar con miel de abeja al gusto.
- ¡Listo para disfrutarse!
Hot chai latte
Ingredientes (2 porciones)
- 1 taza de agua
- 1 taza de leche de almendra
- 2 cucharadas de miel de abeja o jarabe de arce
Base de especias:
- 3 vainas de cardamomo
- 3-4 clavos enteros
- 2 piezas de anís estrellado
- 6 granos de pimienta
- 3 rodajas de jengibre (peladas)
- ½ rama de canela
- 1-2 cucharadas de hojas sueltas de té negro (granel)
Indicaciones
- Triturar ligeramente las vainas de cardamomo, los clavos enteros, el anís estrellado y los granos de pimienta. Colocarlos en una olla pequeña con una taza de agua.
- Agregar el jengibre rallado, la canela y el té negro.
- Llevar a ebullición y apagar el fuego. Dejar reposar durante 10 minutos mínimo. Entre más repose, más sabor tendrá.
- Agregar la leche poco a poco. Llevar a fuego lento una vez más.
- Finalmente, endulzar con miel de abeja o jarabe de arce al gusto.
- ¡Listo para disfrutarse!
Recetas recopiladas por Almudena Cerezo
