En el corazón de Polanco, Matsuba nace como un ejemplo claro de la alta cocina japonesa, redefiniendo el arte culinario con una experiencia auténtica. Inspirado en la barra estilo Edomae, este restaurante rinde homenaje a una tradición que pone en el centro la frescura, la simplicidad y el respeto por los ingredientes. Cada detalle en Matsuba, desde su diseño inspirado en el simbolismo del pino, hasta la elección de su pesca, ha sido cuidadosamente pensado para envolver a los comensales en una serenidad evidente, creando una conexión con la cultura nipona.
La experiencia comienza con su omakase, un recorrido personalizado donde el chef guía al visitante a través de una selección curada de pescados frescos.
En Matsuba, cada pieza se transforma en una obra de arte, gracias a técnicas milenarias como la maduración en una cámara especializada. Este proceso, que se controla al detalle en temperatura y humedad, elimina olores y resalta las texturas y sabores de cada pescado, garantizando una calidad impecable.
Con una capacidad de solo 13 asientos en su barra principal y un total de 25 en todo el espacio, Matsuba garantiza una vivencia a la medida, donde el servicio y la atención a cada detalle convierten cada visita en un momento inolvidable. Además, su propuesta se complementa con una selección exclusiva de sakes, whiskys y destilados cuidadosamente elegidos para resaltar los sabores del menú.
Mucho más que un restaurante, Matsuba es un refugio para los amantes de la alta cocina que buscan una conexión auténtica con la esencia de Japón.
IG. @matsuba.mx
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