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Los mejores panes de masa madre en la CDMX

No hay quien se resista a un exquisito pan crujiente por fuera y suave por dentro. El pan de masa madre es toda una experiencia gastronómica y ofrece una gran variedad de sabores, desde dulces y salados hasta aquellos que son resultado de combinar distintos ingredientes. Además, es una gran alternativa para las personas que tienen intolerancia al gluten.

La masa madre es la forma más antigua de hacer pan. Empezó en el antiguo Egipto alrededor del año 1500 a. C. Este tipo de pan se elabora a través de la fermentación de las levaduras naturales que existen en cereales como la harina de trigo o de centeno, por lo que no necesita levadura adicional. Es una opción mucho más saludable, ya que la presencia de baterías lácticas ayuda a liberar antioxidantes durante el proceso de fermentación, tiene niveles más altos de vitaminas B y E, y suele ser mucho más fácil de digerir.

A continuación, te compartimos los mejores spots de la CDMX para probarlo.

Estado Natural

Must: el pan de masa madre de la casa con crema de avellanas y cacao

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Foto: estadonatural.com.mx

D. Sinaloa 61D, Roma Norte, Cuauhtémoc, CDMX

T. 55 8436 1081

P. estadonatural.com.mx

IG. @EstadoNaturalMx

El Olvidado

Must: pan de masa madre con frutos secos

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Foto: elolvidado.com

D. Pino, Santa Catarina, Coyoacán, CDMX

T. 55 7095 6125

P. elolvidado.com

IG. @elolvidado__

La Bohême

Must: miche bohême

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Foto: Facebook

D. Querétaro 219, Roma, CDMX

T. 55 6363 3248

P. laboheme.com.mx

IG. @laboheme_panaderiaybistro

Rosetta

Must: pan campesino de centeno

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Foto: Twitter

D. Colima 179, Roma Norte, Cuauhtémoc, CDMX

T. 55 5207 2976

P. rosetta.com.mx

IG. @panaderiarosetta

Cayetana

Must: pan de nuez de Castilla y arándano

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Foto: Facebook

D. Celaya 4, Hipódromo, Cuauhtémoc, CDMX

T. 55 2672 2868

IG. @cayetanapanaderia

Casa Bruna

Must: pan de masa madre con golden milk

Los mejores panes de masa madre en la CDMX - casa-brunaun-poquito-de-pan-los-mejores-spots-en-la-cdmx-con-pan-de-masa-madre
Foto: casabruna.com.mx

D. Alfonso Reyes 216, Hipódromo, Cuauhtémoc, CDMX

T. 55 6114 6562

P. casabruna.com.mx

IG. @casabrunamx

Panio

Must: sourdough de caja

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Foto: dondeir.com

D. Querétaro, Celaya y San Miguel de Allende. Con entregas en la CDMX los miércoles

T1. 41 5101 3003

T2. 41 5119 5631

T3. 41 5151 4844

P. shop.panio.mx

IG. @paniomx

Escrito por Almudena Cerezo