A principios del siglo XX, Estados Unidos vivió un período histórico conocido como la ‘Ley Seca’, durante el cual la producción, venta y consumo de alcohol fueron estrictamente prohibidos, dando lugar a un fenómeno cultural icónico. Restaurantes secretos, bares clandestinos y sótanos ocultos se transformaron en locales sinónimos de glamour y misterio. Sitios donde la música, el baile y los drinks fluyeron en abundancia, reuniendo a celebridades, políticos y ciudadanos habituales a desafiar las restricciones de la época. Hoy, décadas después, los speakeasies continúan dejando huella con su particular encanto que revela secretos de un pasado prohibido.
AUSTIN
Small Victory
Escondido en el segundo piso de un estacionamiento, su discreta entrada a través de una puerta roja de metal conduce a un espacio alargado, donde te reciben sillones de terciopelo azul cielo y paredes revestidas con un papel tapiz setentero y cuadros retro, como un retrato de JFK y Jackie O’Neal. Esta atmósfera es perfecta para disfrutar de sus exquisitos cocteles. Te recomendamos el Maple Leaf, una combinación de bourbon, jugo de limón, jarabe de maple y un toque de canela.
D. 108 E 7th St.
T. +1 512 903 9450
Here Nor There
Detrás de un callejón cerrado, cercano al hotel Driskill, se encuentra este bar subterráneo donde un oso taxidermizado gigante te da la bienvenida a un interior con luz tenue y algunos de los cocteles más deliciosos de Austin, como el First Single, preparado con Tanqueray Gin No. 10, Elderflower, Cocchi Rosa, Cappelletti y rematado con espuma de pomelo. No olvides bajar la aplicación exclusiva del bar para reservar.
D. 612 Brazos St.
T. +1 512 949 7995
Trona
En un intento por mantener su misterio, este establecimiento clandestino ha adoptado un enfoque secreto para su ingreso. Para acceder a este local de 49 asientos tendrás que enviar un mensaje de texto a un número de teléfono específico, una táctica que busca mantener cierto nivel de exclusividad. El lugar mezcla detalles de diseño japonés contemporáneo con acentos de la costa de Oaxaca y cuenta con una propuesta centrada en tequilas, mezcales, vinos naturales y whiskies japoneses. Drinks como el Uruapan Expreso y Wakata, prometen una experiencia sensorial única.
D. 1812 E 12th St.
T. +1 512 999 7961
Eden Cocktail Room
Bajo la dirección de Chris Crow, un experimentado mixólogo artesanal de Texas, nominado como el mejor bartender del año por Austin Taste Makers, este lugar se esconde tras unas puertas moradas en un callejón. Con cortinas y asientos rojos vibrantes, se convierte en el speakeasy ideal para una noche única. No puedes dejar de probar el coctel Naked and Shameless, elaborado con Ilegal Mezcal, Espolón, Aperol infusionado con mango, Chartreuse, cítricos y plátano fresco.
D. 214 E 6th St.
T. +1 512 853 0591
Garage
Ubicado dentro de un estacionamiento, este bar sorprende a primera vista. A pesar de su discreto exterior industrial, su interior íntimo te envuelve en una atmósfera iluminada por velas y la luz tenue de un bar circular. Las bebidas como El Queen Anne’s Lace y el Apple and Vine te sorprenderán. Hay snacks, como los huevos rellenos y las tostadas de cangrejo, que acompañan la carta de mixología a la perfección.
D. 503 Colorado St.
T. +1 512 369 3490
MIAMI
Swizzle Rum Bar & Drinkery
Bajando por una escalera dentro del Stiles Hotel se encuentra este spot secreto con una vibra ecléctica de barco pirata. Cuenta con el Private Drinkery Room, un espacio aún más exclusivo que aguarda a los conocedores más astutos. Su distintivo radica en la pasión por el Caribe, con una impresionante selección de más de 150 tipos de ron y tragos como The French Job, que combina Bas Armagnac, Remy Martin 1738, Select Aperitivo, jugo fresco de limón, orgeat de manzanilla, té de parmesano y vinagre balsámico.
D. 1120 Collins Ave.
T. +1 347 977 6428
Dante’s HIFI+
Ubicado en el barrio de Wynwood, este bar clandestino es conocido por su enfoque en la cultura musical analógica. Con un diseño interior retro y contemporáneo, este espacio destaca por su sistema de sonido, ya que es frecuentado por DJ reconocidos que ofrecen sets exclusivos con vinilos. No puedes dejar de probar la bebida Skinny Love, con mezcal y lichi, una opción que complementa perfectamente la atmósfera de este lugar.
D. 519 NW 26th St.
P. danteshifi.com
Miami Sound Bar
En el corazón de Downtown Miami, los audiófilos se reúnen para sumergirse en una colección de vinilos, mientras disfrutan de la mixología en un ambiente inspirado en los bares íntimos de Tokio. Bajo la dirección de Gil Borenshtein, el menú ofrece creaciones como Leaving on a Jet Plane, una bebida de bourbon infusionado con pera, Aperol, amaro nonino y limón. Creando un ambiente misterioso, el espacio con luz tenue se caracteriza por una barra larga con asientos rojos de terciopelo y una pared repleta de vinilos detrás de la cabina del DJ.
D. 123 SE 2nd Ave.
T. +1 786 809 0900
El Salon
Al aventurarte por los pasillos secretos del hotel Esmé, en South Beach, descubrirás un enclave clandestino que invita a los curiosos a explorar los rincones de la planta baja del hotel, donde encontrarás un bar de tapas y cocteles imperdibles, entre los cuales se encuentra el Missionary’s Downfall, una mezcla de ron tradicional, durazno, lima, piña, miel y menta. Sumérgete en la esencia ecléctica del speakeasy, donde la experiencia se transforma desde un animado lounge hasta entretenimiento en vivo con músicos y comediantes.
D. 1438 Washington Ave.
T. +1 305 805 8050
Fotos: @elsalonmb
La Yolanda Mezcaleria
Dentro de este bar te recibe un pasillo que parece sacado de un sueño psicodélico lleno de espejos y toques estilo Tulum. Con sillones de variedad de colores y texturas, una barra que parece sacada de una película, con ladrillos azules brillantes e iluminación neón color rosa por todas partes, este lugar te transporta a un mundo fuera de lo común. Deja que el bartender elija por ti con su “dealer’s choice” y acompáñalo con unos auténticos tacos mexicanos.
D. 205 NE 82nd St.
T. +1 619 546 1751
