Recetas saludables, fáciles y deliciosas para desayunar

El desayuno es la comida más importante del día pues nos aporta la energía necesaria para ser productivos. Te compartimos cuatro deliciosas recetas saludables y bajas en calorías; ¡lo mejor es que son fáciles de preparar! Nuestra selección incluye opciones dulces y saladas que te encantarán.

Toast de huevo con espinaca

Ingredientes

• 1 rebanada de pan Ezequiel
• 1 huevo
• 1 aguacate
• 200 g de jitomates cherry
• ¼ de cebolla picada
• 1 taza de espinaca
• Hummus
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Vierte una cucharada de aceite de oliva en un sartén. Una vez que esté caliente, agrega la cebolla picada, la espinaca y los jitomates partidos a la mitad. Cuando la espinaca esté cocida y reduzca su tamaño, quita la mezcla del fuego y reserva.
2. Tuesta la rebanada de pan.
3. Coloca encima el aguacate y el hummus. Espárcelos con un tenedor hasta cubrir todo el pan.
4. Posteriormente, coloca sobre el pan la mezcla de verduras que cocinaste.
5. En un sartén con un poco de aceite de oliva, cocina el huevo hasta obtener la textura deseada. Sírvelo sobre el pan y las verduras.
6. Por último, sazona con sal y pimienta al gusto.

Chilaquiles light

Ingredientes

• 3 jitomates
• ½ cebolla
• 1 chile serrano
• Un puño de cilantro
• ½ kilo de tortillas de nopal
• 100 g de queso panela reducido en grasa
• 100 g de jocoque
• 200 g de pollo desmenuzado
• Sal y pimienta al gusto
• 3 rebanadas de aguacate

Instrucciones

• Para la salsa

1. Licúa los jitomates, el chile, el cilantro, ¼ de cebolla y un poco de caldo de pollo o agua hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Coloca la mezcla en una olla, agrega sal y pimienta al gusto. Hierve por unos minutos.

• Para los chilaquiles

1. Corta las tortillas en pedazos pequeños. Colócalas en una charola y hornea durante 10 minutos o hasta que estén crujientes.
2. Sirve los totopos y el pollo en un plato. Vierte la salsa.
3. Agrega el queso panela rallado y el jocoque.
4. Utiliza la cebolla y el aguacate para decorar.
5. ¡Listos para disfrutar!

Pan francés 

Ingredientes

• 2 claras de huevo
• ¼ de taza de leche de almendra sin azúcar
• Canela al gusto
• Pan Ezequiel
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ taza de fresas
• Miel de maple sin azúcar

Instrucciones

1. En un plato hondo, mezcla las claras de huevo, la leche de almendra, un poco de canela y unas gotas de vainilla. Puedes añadir un sobre de endulzante sin calorías. Revuelve hasta integrar.
2. Sumerge el pan en la mezcla y déjalo reposar hasta que la absorba.
3. En un sartén, vierte un poco de aceite. Cocina el pan a fuego lento, espera a que se dore y voltea la rebanada. Repite.
4. En un plato, coloca el pan y decóralo con la canela y las fresas.
5. Puedes añadir miel de maple sin azúcar.

Açai bowl

Ingredientes

• 100 g de pulpa de açai congelada (la consigues en el supermercado o en Costco)
• 2 plátanos congelados
• 1/2 taza de leche de almendras o de coco (o la de tu preferencia)
• 2 dátiles (opcional)
• granola
• frutas picadas
• peanut butter 

Instrucciones

1. Licúa la pulpa de açai, los plátanos, la leche y los dátiles hasta conseguir una mezcla espesa.
2. Sirve inmediatamente en un bowl y decóralo con tus toppings favoritos: frutas en rodajas, granola y peanut butter.
3. Disfruta este desayuno completo y balanceado. 

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