Durante esta época de fiestas, una de las principales actividades que se realizan, a veces en exceso, es comer. La mayoría de los platillos navideños son deliciosos y es cierto que esperamos todo el año para poder disfrutarlos. Sin embargo, quizá te estás preparando para un evento importante y debes cuidar lo que pones en el plato. Por eso, a continuación te compartimos algunas recetas saludables para que goces al máximo esta fiesta sin descuidar tu alimentación.
Bocaditos de caviar de salmón
Ingredientes
- 1 cucharada de cebollín picado
- 1 cucharada de alcaparras
- ¼ de taza de dip de salmón
- ¼ de taza de pepino picado en pedacitos pequeños
- Sal y pimienta al gusto
- Caviar de salmón
- Chips o galletitas saladas
Preparación
- Revuelve todos los ingredientes, excepto el caviar y las galletitas.
- Con una cuchara, esparce la mezcla sobre las galletas o chips.
- Añade un poco de caviar sobre cada una de las galletas.
Receta de Healthy Happiness.
Ensalada de granada y queso de cabra
Ingredientes
- 1 bolsa de lechuga
- 1 granada roja
- 1 diente de ajo
- Queso de cabra al gusto
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre
- Sal
Preparación
- Lava y corta la lechuga. Colócala en un bowl.
- Corta la granada e incorpora los granos al bowl con la lechuga.
- Tritura el ajo y añádelo al bowl.
- Agrega el aceite, el vinagre y la sal. Revuelve todo.
- Corta el queso de cabra en trocitos y agrega sobre la ensalada al gusto.
- Nota: se puede añadir también otros ingredientes como aguacate o jitomate, o bien hacer una mezcla de lechugas y arúgula para darle un toque diferente.
Receta de Alimenta tu bienestar.
Arroz andino con cúrcuma y quinoa
Ingredientes
- 2 tazas de arroz previamente lavado
- ¼ de taza de quinoa perlada previamente lavada
- ¼ de taza de quinoa negra previamente lavada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 cucharaditas de ajo molido
- 1 rama de romero fresco
- 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
- 3 tazas de agua o de caldo de verduras
- 1 elote desgranado
Preparación
- En una olla, calienta el aceite de oliva.
- Dora el ajo por 1 minuto con la ramita de romero.
- Agrega la cúrcuma y revuelve por unos segundos.
- Incorpora las quinoas y el arroz. Dora por un par de minutos. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Vierte el caldo de verduras y el elote desgranado. Deja hervir.
- Reduce el fuego al mínimo y cocina por 20 minutos hasta que los granos estén suavecitos.
Receta de La espátula verde.
Pescado al horno
Ingredientes
- 8 filetes de pescado
- 1 taza de vino blanco
- 2 tazas de jitomates pelados, molidos y colados
- 1 cucharada de harina de trigo
- ½ taza de perejil picado
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 lata de champiñones picados
- El jugo de 2 limones
- Sal y pimienta
Preparación
- Pon el pescado en una cacerola. Agrega sal, pimienta, vino y suficiente agua para cubrirlo. Hierve durante 10 minutos.
- Escurre el pescado y colócalo en un refractario engrasado con mantequilla. Reserva el caldo.
- Aparte, en una cacerola, fríe con las mantequilla las cebollas y el ajo. Cuando estén transparentes, añade la harina.
- Agrega el jitomate, los champiñones y un poco del caldo de pescado.
- Agrega sal y pimienta. Hierve durante 15 minutos o hasta que espese.
- Rocía el pescado con limón y cubre con la salsa. Hornea hasta que se gratine el pescado.
Receta de cocina delirante.
Mousse de chocolate
Ingredientes
- 4 aguacates
- 80 ml de miel de maple
- ½ taza de cacao en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- Pistaches picados para decorar
Preparación
- Lava y pela los aguacates. Extrae la pulpa y muele en el procesador hasta obtener una crema.
- Vacía en un bowl lo anterior y agrega la miel de maple, el cacao, el extracto de vainilla y la sal. Sigue mezclando.
- Vierte en tazas, copas o moldes. Refrigera durante al menos una hora para que tome consistencia.
- Transcurrido el tiempo, saca del refrigerador y decora con pistaches.
Receta de sportadictos
Escrito por Camila Creel
