¡Ya casi llega la primavera! Y no hay mejor bienvenida que unos drinks especiales para la ocasión.
- Mojito
Un clásico pero icónico coctel para recibir los días calurosos que se aproximan. No obstante, le daremos un toque especial preparándolo con mezcal Ojo de Tigre, el cual es una mezcla de dos magueyes: espadín oaxaqueño y tobalá poblano. El diseño de la botella surge de las anforitas, en donde se porta algún licor o destilado con el propósito de compartirlo.
Ingredientes:
- 5 ml de mezcal Ojo de Tigre
- 3 o 4 cubos de hielo
- 2 cucharadas de miel de agave
- 6 hojas de hierbabuena
- 120 ml de agua mineral
- El jugo de 3 limones
Preparación:
- Coloca las hojas de hierbabuena y la miel de agave en el vaso.
- En un mortero, aplasta las hojas hasta poder oler la hierbabuena.
- Incorpora el mezcal y el resto de los ingredientes. ¡Listo!
2. Margarita
Una de las combinaciones más famosas y refrescantes en el mundo. Para esta margarita, se incorpora un exótico licor: Nixta. Este es un licor de elote que toma como inspiración a uno de los ingredientes más apreciados del país: el maíz. Para su preparación, se utiliza el proceso de la nixtamalización, el cual logra que su sabor y perfil único sea ideal para combinar en cocteles.
Ingredientes:
- 30 ml de licor de elote Nixta
- 30 ml de tequila reposado
- 22 ml de jugo de limón
- 4 o 5 cubos de hielo
- Sal y sirope de azúcar
Preparación:
- Decora el borde del vaso con sirope de azúcar, sal y una rebanada de limón.
- Coloca el jugo de limón, el tequila y el licor de elote, en este orden.
- Agrega cuatro o cinco cubos de hielo y agita durante aproximadamente 15 segundos. ¡Listo!
Fotos: cortesía
3. Whisky sour
El whisky sour es una de las bebidas más populares en el mundo de la coctelería. Además de llevar whisky, este drink contiene limón, lo que le da un toque amargo y agrio que equilibra el fuerte sabor del licor. Para hacerlo único, podrás utilizar el primer whisky de maíz cacahuazintle: Abasolo.
Ingredientes:
- 45 ml de whisky Abasolo
- 30 ml de jugo de limón
- 2 cucharadas de azúcar
- Clara de 1 huevo
- Piel de una naranja para decorar
- Hielos
Preparación:
- Añade en una coctelera el whisky, el zumo de limón, la clara de huevo y el azúcar.
- Agita la coctelera por 10 segundos sin ningún hielo; este paso se llama dry shaking, donde se crea la espuma de la clara de huevo.
- Añade hielos a la mezcla y agítala otra vez por 10 segundos.
- Sirve el whisky sour en dos copas de whisky con hielos.
4. Gin & Tonic
El origen de este coctel se remonta a finales del siglo XVIII y ha sido popular desde ese entonces. Esta versión lleva un toque de menta que la hace más refrescante y el gin de Las Californias, una familia de ginebras elaboradas de manera artesanal con botánicos naturales provenientes de Estados Unidos y México. La búsqueda de ingredientes locales a lo largo de este territorio, desde algas en las aguas de alta California, hasta la salvia blanca de notas florales en los desiertos secos de Baja California, dio origen a la armonía perfecta y a la marca.
Ingredientes:
- 60 ml de ginebra Las Californias
- 15 ml de jugo de limón
- 120 ml de agua tónica
- 1 cuarto de limón sin semilla
- 1 hoja de menta fresca
- Hielos
Procedimiento:
- Llena la mitad de la copa globo con hielos.
- Agrega la ginebra, el jugo de limón y el agua tónica; mezcla muy bien con ayuda de una cuchara bailarina.
- Decora con el cuarto de limón y las hojas de menta fresca.
5. Tequila sunrise
El tequila sunrise es un coctel dulce y refrescante hecho con jugo de naranja, granadina y tequila. Ganó popularidad gracias a la canción “Tequila Sunrise” de The Eagles en 1970 y la película de 1980 protagonizada por Michelle Pfeiffer y Mel Gibson. Para hacerlo totalmente original, utilizaremos el tequila de tamarindo Gran Malo. ¡Amarás este drink clásico y colorido!
Ingredientes:
- 60 ml de tequila de tamarindo Gran Malo
- 90 ml de zumo de naranja
- 22 ml de granadina
- 1 rodaja de toronja
- Hielo
Preparación:
- Coloca en el vaso con hielo el tequila y el jugo de naranja y revuelve.
- Para lograr los colores del amanecer, vierte lentamente la granadina en el vaso.
- Decora con una rodaja de toronja.
6. Mezcal spritz
No es un clásico aperol spritz, pero es igual de delicioso. Este coctel llamado mezcal aperol spritz, combina jugo de naranja, aperol (o campari) y agua con gas ideal para refrescarte. Usaremos mezcal Contraluz, 100% artesanal hecho a base de agave espadín, el cual es el resultado de un proceso de maduración y filtración en pequeños lotes, algo completamente nuevo en el mundo del mezcal.
Ingredientes:
- 60 ml de mezcal Contraluz
- 60 ml de juego de naranja
- 60 ml de aperol
- 175 ml de agua tónica
- 1 rebanada de naranja
Preparación:
- Coloca hielo en una copa de vino y añade el mezcal, el jugo de naranja y el aperol.
- Añade la rebanada de naranja y el agua tónica.
- Revuelve y ¡listo!
7. Sotol sirope
Seguramente te preguntarás… ¿qué es sotol?
El sotol tiene denominación de origen solamente para los estados de Coahuila, Chihuahua y Durango. Es un destilado mexicano único e inigualable proveniente de la planta dasylirion que nace en el desierto. Los indígenas del norte de México, tarahumaras y anasazis, han elaborado este licor desde hace 800 años y hoy te enseñaremos a prepararlo en una mitología única junto a Nocheluna.
Ingredientes:
- 30 ml de sotol Nocheluna
- 30 oz de agua mineral
- Jugo de 1 limón
- Hielo
Sirope:
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de piña
- 200 ml de agua
Preparación:
- Licúa la piña hasta tener una mezcla.
- En una olla, coloca el azúcar y el agua a fuego alto, poco a poco incorpora la mezcla de piña sin dejar de mover.
- Deja hervir hasta que quede con consitencia de mermelada.
- En una coctelera, mezcla el sotol y el jugo de un limón.
- En un vaso, pon hielos, añade el sirope y agrega el contenido de la coctelera.
- Agrega un poco de agua mineral y decora con una rebanada de piña.
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