Encontrar un lugar que logre fusionar la comida, decoración y servicio no es fácil. Esta propuesta gastronómica, ubicada en la colonia Roma, logra plasmar en cada platillo la pasión por el ahumado y la tradición de la cocina americana. En The Backyard elaboran carnes curadas combinando técnicas antiguas y modernas, que dan como resultado la perfección en las texturas y en el sabor del producto.
The Backyard nació a partir de sesiones informales entre un apasionado por la cocina y un chef, quienes se reunían para explorar sabores y procesos para cocinar la carne. Poco a poco, fueron perfeccionando las técnicas y fue así como quisieron compartir su aprendizaje llevando a la mesa sus creaciones.
Fundado en 2016 como un proyecto dedicado a hacer amistades a través de las experiencias y los sabores, se especializa en distintas formas de curar la carne: ahumado, alto vacío, horneado, estofado y salmuera, en donde la calidad y los procesos originales para crear cada platillo son tan importantes como la atención a los comensales que visitan el restaurante.
Al entrar al restaurante, los clientes se sumergen en una experiencia que promete brindar un momento para disfrutar y dejarse consentir por el amable servicio, en un ambiente agradable y acogedor, con paredes de ladrillos, toques de vegetación y madera, y mesas con manteles de inspiración campirana. Aquí, la única preocupación es la selección que harás para comer.
El menú ofrece chicken noodle soup, brochetas de pork belly, el auténtico brisket, mac and cheese y deliciosas baby back ribs ahumadas durante 8 horas y doradas al momento. Cuentan también con platillos 100% vegetarianos. De postre no pierdas la oportunidad de pedir la tarta de limón que sorprende con destellos de chocolate blanco y merengue flameado. También puedes disfrutar de desayunos reconfortantes con los chilaquiles con brisket, huevos benedictinos con panceta de cerdo, acompañados de café y pan hecho en casa.
Si además de pasar un momento agradable buscas disfrutar excelentes propuestas gastronómicas en compañía de tus seres queridos, incluyendo tu mascota, no dejes de visitar The Backyard.
D. Acapulco 51, Roma Norte
T. 7589 0560
IG. @thebackyardmx
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