Un navío español cargado de palo de tinte, oro y plata navega hacia el este. En su interior los dos ayudantes mayas conversan y terminan de acomodar las semillas de achiote, el metate, las macetas con matas de chaya y chiles habaneros, costales de maíz seco y cal para nixtamalizar. Desde su salida del puerto […]

En México, existen muchas opciones deliciosas para desayunar como chilaquiles, huevos y enfrijoladas; sin embargo, no podemos dejar de lado los breakfast sandwiches. Estos consisten en una adaptación mañanera del típico sándwich que incluye distintos ingredientes para conseguir una comida súper completa. Aquí, te dejamos una lista con nuestros breakfast sandwiches favoritos de la ciudad. […]

La Ciudad de México es el lugar ideal para experimentar las diferentes cocinas del mundo, ya que las propuestas gastronómicas que existen son sumamente variadas y, cuando se trata de probar la comida de una cultura, no hay mejor forma de hacerlo que con un platillo sencillo, pero que reúna todo lo necesario, como los […]

  Por décimo año consecutivo se llevará a cabo Bacardí Legacy, una competencia en la que los bartenders de cada país se disputan el título del mejor del mundo al demostrar sus habilidades para mezclar y lograr sabores nuevos y diferentes con innovadoras técnicas que impacten a los jueces. En el 2017, este enfrentamiento de talla internacional tuvo lugar […]

San Miguel de Allende se ha convertido en uno de los lugares favoritos tanto de los turistas como de los locales. Este pueblo mágico tiene sitios excepcionales que harán de tu visita una inolvidable. Ya sea que quieras conocer la famosa catedral o recorrer sus calles empedradas, cada parte de tu día será una experiencia […]

Hay experiencias sencillas con un valor extraordinario: la paz que provoca el calor que emite una taza entre las manos mientras respiras profundo la esencia del té que estás por degustar, es una sensación única. Dicen que cada taza de té es un viaje imaginario, porque nos sentimos realizados al consumirlo. Ahora, esa práctica sencilla […]

En una de las zonas más trendy de Brooklyn se encuentra Aska, el extraordinario restaurante a cargo del aclamado chef sueco Fredrik Berselius. Al entrar, su ambiente te enamora de inmediato. Quizás sea por su tenue iluminación, su decoración impecable y sobria, su cocina abierta y su servicio personalizado, o el acogedor jardín que se […]

  Los scones se han convertido en el guilty pleasure de muchos por sus diferentes sabores y su indescriptible textura. Debido a su infinidad de presentaciones, son el complemento ideal de un té por la tarde. Este pan dulce es originario de Escocia y fue popularizado en la famosa hora del té de Reino Unido. […]

Comilona nos deleita con la novena edición de su festival culinario, el cual no solo nos ofrece una experiencia gastronómica única, sino también impulsa y promueve proyectos independientes y emergentes. Aquí, te dejamos todo lo que tienes que saber sobre esta increíble experiencia que sorprenderá a los amantes de la comida. El 14 de abril, […]

“Vamos a hacer la mejor cerveza que podamos hacer”, declararon Rodrigo Moncada, José Ramón Ruiz, Diego Velázquez y Oliver Diener cuando nació la Cervecería Allende. Su misión fue crear un producto que representara el máximo esplendor de México y por ello escogieron uno de los pueblos mágicos más importantes del país a nivel gastronómico, cultural, […]

Casi todas las cocinas del mundo tienen entre sus platillos más famosos, distintas preparaciones a base de arroz. Es un alimento consumido en casi todo el orbe y los italianos no se quedaron atrás con el espectacular risotto. Es una de las preparaciones más emblemáticas de su cocina y cuenta con muchas variantes e infinidad […]

  La crème brûlée es uno de los postres franceses más destacados. Su preparación es compleja y consiste en una crema que se espolvorea con azúcar para después quemarla y lograr así una capa fina y crujiente de caramelo con un aroma a vainilla simplemente incomparable. François Massialot, en su libro de cocina Le nouveau […]

La comida es la mejor forma de experimentar la cultura de un lugar, descubrir su historia y sus tradiciones, y conocer los sabores e ingredientes que cautivan a los locales. Los mercados tradicionales han evolucionado a los food markets o market halls, en donde puedes encontrar desde los vegetales más frescos hasta innovadoras propuestas culinarias. […]

Una estrella Michelin es el mayor reconocimiento que se le puede otorgar a un restaurante y a su chef. Cuando la obtienen, es porque el establecimiento ha pasado por los más estrictos estándares de calidad, creatividad, sabor y servicio. Una estrella Michelin no solo se recibe, sino que se tiene que conservar; por ello, año […]

No hay mejor manera de rea rmar las raíces que a través de la gastronomía. Mesa Nómada es una empresa 100% mexicana que ha llegado a reinventar las experiencias culinarias en nuestro país, de la mano de la riqueza de sabores que las caracterizan. La diferencia está en que en Mesa Nómada se han propuesto […]

En México, uno de los platillos típicos para desayunar son los molletes. Los tradicionales consisten en pan con frijoles refritos y suelen estar gratinados con queso. Por su sencillez, pueden complementarse con una gran variedad de ingredientes como pico de gallo, chorizo o jamón. Aquí, te dejamos una lista con los mejores molletes de la […]

Los postres son el broche de oro de cada comida y qué mejor que acompañarlos con un ingrediente tan esencial como lo es la cajeta en nuestro país. Este dulce se encuentra elaborado a base de leche de cabra, azúcar moreno y canela; es también un ejemplo de historia y tradición tan fundamental que ha […]