Conoce la propuesta gastronómica de Pliin, un santuario culinario privado e íntimo en la colonia Roma. Este lugar ofrece una experiencia gastronómica que integrará tus sentidos y te consentirá como nunca antes: cenas privadas de fine dining con el renombrado chef Antonio Balassone, quien rinde homenaje a la región italiana de Piemonte a la vez que utiliza ingredientes locales y técnicas culinarias de distintas partes del mundo.
Antonio Balassone fue instructor en el taller Sobremesa y también trabajó en varios restaurantes con estrellas Michelin. Una gran ventaja es que su cocina es abierta, de modo que los comensales pueden apreciar la preparación y elaboración de la comida. Es toda una experiencia que conecta a los clientes con el chef dentro de un lugar con una ambientación alegre y un servicio de primera.
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La cena está disponible para grupos de cuatro a ocho personas e incluye un coctel de bienvenida. Pliin ofrece tres menús: vegetales, mar y Piemonte. Las tres opciones constan de seis tiempos: un aperitivo, dos entradas, dos platos fuertes, una escala para limpiar el paladar y el postre. Todos los ingredientes son de la mejor calidad y cada uno de sus platillos supera al otro.
El menú de vegetales comienza con una exquisita entrada de jitomate, tomatillo, guayaba, higos y ricota. Como segundo plato, disfrutarás de un papadzul de espárragos, seguido de un platillo de hinojo y naranja. Como plato fuerte, ofrece un agnolotti del plin acompañado de chícharos y dashi de manzanilla. De postre, te deleitarás con un exquisito arroz con leche.
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El menú del mar comienza con una panzanella de camarón, tomate de árbol, ají dulce y granita de pepino, seguida de un callo acompañado de chícharos, chicharrón de cerdo y hoja santa. Como plato fuerte, ofrece un risotto alla milanese con caldo de camarón y reducción de tuétano. De postre, una tartaleta de jalea de mango con queso.
En cuanto al menú de Piemonte, como entrada ofrece una carne tártara con salsa tonnata y avellanas, seguida de tres asados y agnolotti del plin. Como plato fuerte, disfrutarás de un exquisito filet mignon con berenjena y cebolla confitada. De postre, un delicioso tiramisú.
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