Experiencia Pop Food: el retorno a lo básico

Pop food es la tendencia gastronómica que rescata y preserva los ingredientes propios, las frutas y verduras de estación, y los sabores naturales. Pop puede ser el crujido de los vegetales que provienen de un pequeño huerto en donde se cuida la pureza del agua y se evita el uso de pesticidas; cuando se mezclan lo orgánico con lo fresco, dando como resultado el sabor exquisito de una fruta o de un vegetal recién cosechados Pop es el sonido de la palomita, la roseta del grano de maíz palomero que revienta, maíz mexicano que está por extinguirse por el cultivo transgénico y la unificación comercial de las semillas con patente. Pop se refiere también a lo popular, al surgimiento repentino de un movimiento común, como hace tiempo los existencialistas o los hippies y hoy los hipsters, los ecologistas, veganos, orgánicos o los naturistas, que gustan de rescatar los sabores naturales.