En el corazón de la Roma, donde la Ciudad de México pulsa con una energía inagotable, ha nacido un espacio donde los cocteles no solo se beben, sino que se cuentan. Form + Matter (FO+MA) es un laboratorio de experiencias, un lugar donde la materia se transforma en emoción y cada sorbo lleva consigo una historia.
Desde su concepción, FO+MA ha entendido que un drink no es solo una combinación de ingredientes. Cada coctel es el resultado de una exploración cuidadosa de formas, texturas y sabores. Aquí, la innovación se traduce en un juego de contrastes: lo etéreo y lo denso, lo familiar y lo inesperado, lo clásico y lo vanguardista. No es casualidad que cada propuesta en la carta parezca construida con la precisión de un artesano y la visión de un narrador.
El equipo detrás de este proyecto no es ajeno a la reinvención. Con una trayectoria labrada en algunos de los bares más influyentes de la escena internacional, sus fundadores, Po Tsai, José Olivas y David Rocha, han convertido este espacio en un punto de encuentro entre la experimentación y la tradición.
Po Tsai, originario de Estados Unidos, ha trabajado en la industria de alimentos y bebidas por casi dos décadas. Creó junto con su esposa dos bares de cocteles en Fresno, California. José Olivas, nacido en la CDMX, emigró a Vancouver a los 18 años, donde se formó en bares y restaurantes antes de regresar a México para unirse a Handshake. Fue reconocido como Mixólogo del año por la CANIRAC en 2022. David Rocha, por su parte, cuenta con más de 13 años de experiencia. Ha dejado su huella en bares emblemáticos como Luciferina, Pata Negra y Brujas, además lideró la barra de Handshake durante cuatro años.
El diseño del espacio invita a la introspección y a la conversación en partes iguales. Aquí, la iluminación tenue y la arquitectura sobria crean un escenario donde lo importante no es el ruido, sino el diálogo que cada ingrediente establece con quien lo prueba.
Form + Matter (FO+MA) no es un bar que se explica; es un bar que se experimenta. Y en cada visita, el mismo coctel puede contar una historia distinta, porque en el mundo de la mixología, como en la vida, todo depende del momento en que lo pruebas.
D. San Luis Potosí 37, Roma Norte, CDMX
Horario: jueves a martes, de 6 P.M. a 1 A.M.
IG. @fomabar.mx
