MÉXICO
CUMULUS
Valle de Guadalupe, Ensenada.
Vino tinto
Rojo cereza intenso de tonos violáceos, limpio, nítido y brillante. Con buena adherencia y densidad, piernas gruesas y abundan- tes. Buen ataque, presencia de una estructura tánica marcada, se nota el carácter de la madera en el vino y una buena madurez de fruta en la uva. Larga permanencia, rica acidez que aporta frescura con los toques ligeramente amargos de los firmes taninos que lo componen. Buen cuerpo y gusto seco. Este vino debe acompañarse de platos poderosos y texturas grasas. Ideal para un chamorro de cerdo, un corte de buen marmoleo, además también de platos de gran sabor como un rack de cordero o bien un asado.
FRANCIA
FRONSAC
CHÂTEAU FONTENIL
Fronsac, Gironde.
Vino tinto
Dany y Michel Rolland, herederos de una sólida tradición vinícola y enólogos de la Universidad de Burdeos, conocen muy bien la región vitivinícola de Fronsac y quisieron, después de trabajar como consultores en muchas bodegas, hacer su propio vino y establecerse en esta región. Entonces, en 1986, compraron hectáreas de tierra en la comuna de Saillans y allí nació el Château Fontenil. Tiene una composición de 90% Merlot y 10% Cabernet Sauvignon. Su fermentación maloláctica es realizada en barricas de roble nuevas y se añeja en barricas de 15 a 18 meses.
ESPAÑA
GRAMONA
VI DE GLASS GEWÜRZTRAMINER
Penedés, Cataluña.
Vino blanco
Siendo un vino dulce, destaca por su gran fluidez y acidez sorprendentemente integrada. Tiene un gran peso de frutos exóticos y notas cítricas como lichi, níspero y albaricoque, que evolucionan hacia matices hidrocarburos propios de la variedad. El maridaje de este vino varía, dependiendo de en que momento de su evolución se abra la botella, puede ser vino de media tarde o ideal para acompañar el postre, pero incluso es perfecto para platos cocinados.
EUA
TERLATO WINES
CHIMNEY ROCK
Napa Valley, San Francisco.
Vino tinto
Es de aromas frutales, cereza brillante con notas de arándanos y grosella. También se puede apreciar la presencia de notas de vainilla, de violetas y de clavo. Este vino es pura elegancia en el paladar, se puede degustar con platillos fuertes. De envejecimiento tiene 18 meses en barrica 50% de roble francés nuevos y 50% de roble francés de segundo uso.
ITALIA
MARCHESI MAZZEI
FONTERUTOLI CHIANTI CLASSICO
Castellina in Chianti, Siena.
Vino tinto
Producido con Sangiovese y una pequeña cantidad de Malvasia Nera, Colorino y Merlot, se caracteriza por un equilibrio de elegancia y complejidad, que hacen de este vino un magnífico ejemplo del terroir. Con un envejecimiento de doce meses en pequeñas barricas de roble. La cosecha se lleva a cabo totalmente a mano con el fin de asegurar que las uvas lleguen a las bodegas en un grado óptimo de maduración.
