Estos restaurantes destacados por la Guía Michelin, te ofrecen una experiencia culinaria inigualable que hacen que valga la pena el viaje a Tulum. ¡Descubre cuáles son nuestros platillos favoritos!
Delineado por arena blanca y una atmósfera bohemia, el espacio tropical que ha captado las miradas de viajeros en todo el mundo no solo es un paraíso para los amantes de la naturaleza y vida nocturna, sino que se ha consolidado como un destino culinario imperdible, atrayendo a amantes de la buena comida y críticos gastronómicos. En esta travesía por los sabores, la Guía Michelin se convierte en nuestra brújula, guiándonos hacia los restaurantes de Tulum esenciales.
Arca Tulum
Reconocido por su cocina microestacional, que refleja la flora y fauna de la región. Los platos están diseñados para ser compartidos, siguiendo la tradición mexicana de la comida en comunidad. La cocina a fuego abierto es fundamental en su menú.
MUST TRY:
- Flauta de cangrejo araña: sopa de coco y cangrejo, flauta de yuca, emulsión de cebollino y caviar.
- Camarones asados: hechos con chile morita, vinagre de plátano, mantequilla de camarón y fermento de chile manzano.
Mestixa
Fusiona las culturas de la comida callejera asiática y mexicana, respetando la autenticidad de cada una. Aquí, comer con las manos es parte de la experiencia, honrando la conexión ancestral entre las dos gastronomías.
MUST TRY:
- Wonton de camarón y cangrejo con curry verde tailandés.
- Waffle Taco: semifreddo de yuzu, ciruela seca y chocolate blanco caramelizado.
Casa Banana
Con raíces argentinas, ofrece un ambiente cálido y rústico donde la comida es la protagonista. Su cocina a la leña impregna de sabor cortes de carne, pescado y opciones veganas.
MUST TRY:
- Roasted Short rib: asadas durante seis horas con salsa de pimienta negra y papas dominó.
- Espárragos asados: a la parrilla y cubiertos con emulsión de balsámico, queso de cabra y crujientes chips de ajo.
Autor
Ubicado en el Conrad Tulum Riviera Maya, se especializa en alta cocina mexicana contemporánea con dos menús degustación, uno de ellos completamente vegetariano. El chef Jersaí Miranda Sánchez eleva los platillos tradicionales con técnicas modernas.
MUST TRY:
- Pato ahumado: pechuga de pato con espuma de repollo y lima, jugo de pato y naranja agria, cebollas cambray moradas en conserva.
- Mole rosa: mousse de frambuesa con coco, financier de coco y almendra, praliné de piñones y frambuesa liofilizada.
Cetli
Situado en las afueras de Tulum, cuenta con una experiencia maya auténtica en un entorno rústico y colorido. La chef Claudia Pérez Rivas crea platos que reflejan el patrimonio gastronómico de la zona.
MUST TRY:
- Yeyetzi: pescado preparado en salsa agridulce de tamarindo.
- Lime Metzli: pechuga de pollo rellena de plátano macho con salsa de mole negro de plátano, ajonjolí y crema ácida.
Hartwood
Basado en ingredientes locales y sostenibles, utiliza técnicas de cocción a fuego abierto. Cada día, el menú cambia según las cosechas disponibles y los ingredientes frescos del mercado.
MUST TRY:
- El menú de Hartwood varía diariamente, pero siempre ofrece sabores innovadores y frescos.
Margherita Ristorante
Combina recetas italianas tradicionales con ingredientes locales de Yucatán. La focaccia hecha en casa y el maridaje de vinos italianos complementan perfectamente la experiencia gastronómica.
MUST TRY:
- Gamberoni in guazzetto: aceite, ajo, tomatitos y brandy.
- Acqua pazza: ajo, aceite, tomatitos y limón.
Nü Tulum
Inspirado por la palabra maya “Nuhuk“, Nü celebra la comunidad, la naturaleza y las artes culinarias. Su menú se enfoca en ingredientes locales y sostenibles.
MUST TRY:
- Crudo de pesca local: con sal cítrica, jugo de tomate verde con manzana verde, hierbas locales
- Pesca caribeña del día: con chips de yuca, yuca cremosa y salsa con chiles secos.
Wild Tulum
Rinde homenaje al paisaje del Caribe mexicano con un diseño único. Su menú internacional con un toque mexicano utiliza productos frescos y locales.
MUST TRY:
- Camarones de Campeche: chorizo, mirepoix, tajín y salsa de Nayarit.
- Panceta de cerdo cochinita: achiote, chicharrón de arroz, lima negra y tamal crujiente. Menú degustación de 9 tiempos.
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