Ámsterdam, conocida por sus pintorescos tulipanes y canales, su rica historia artística y su vibrante vida nocturna, alberga también un secreto que está al alcance de los paladares más exigentes. Su oferta gastronómica es un viaje culinario que trasciende fronteras, estilos y sabores. Desde cocinas innovadoras que retan los límites de la creatividad hasta templos culinarios que honran la tradición, Ámsterdam es el destino soñado para aquellos que buscan experiencias excepcionales. Cada uno de los mejores restaurantes de la ciudad cuenta con una propuesta única que promete deleitar incluso a los paladares más sofisticados.
Flore
En el corazón de Ámsterdam, el chef Bas Van Kranens lidera Flore, un restaurante comprometido con los ingredientes locales y de temporada. Su cocina, una oda a la tierra, combina técnicas modernas con sabores puros, creando platos que son a la vez innovadores y reconfortantes. El diseño del lugar, elegante y acogedor, invita a los comensales a disfrutar de una experiencia culinaria única, donde cada bocado cuenta una historia.
Must try: chawanmushi, apio nabo asado, navajas escalfadas, soufflé de calabaza, pan de la casa foccacia de linaza y el filete enoki a la parrilla con miso.
D. Nieuwe Doelenstraat 2-14, 1012 CP Amsterdam, Países Bajos
T. +31 20 730 3398
BAK
Con una ubicación privilegiada que ofrece vistas panorámicas de la ciudad, BAK es el escenario donde el chef Benny Blisto comparte su visión culinaria. Aquí, la creatividad y la sostenibilidad se encuentran en un menú que cambia con las estaciones, ofreciendo a los comensales una experiencia dinámica y siempre sorprendente. El ambiente moderno y desenfadado de BAK lo convierte en el lugar ideal para explorar nuevas tendencias gastronómicas.
Must try: brocheta de calamares y lardo, vieiras crudas con jugo de membrillo, caviar y aceite de nueces, chawanmushi de caballa ahumada, hamachi y rebozuelos con kombu dashi.
D. Van Diemenstraat 408, 1013 CR Amsterdam
T. +31 20 7372 553
IG. @bakrestaurant
Daalder
En Daalder, el chef Dennis Huwaë juega con los contrastes, equilibrando la innovación con la tradición. Sus platos, visuales y exquisitos, invitan a una exploración sensorial que va más allá del gusto. Con un ambiente íntimo y acogedor, Daalder es un refugio para aquellos que buscan una experiencia culinaria desafiante.
Must try: Dennis’ ravioli, Galette tuna, hamachi crudo, pulpo con frégola sarda, crujiente arroz canadiense y un toque de pomelo.
D. Postjesweg 1, 1057 DT Amsterdam, Países Bajos
T. +31 20 624 8864
IG. @rest_daalder
De Kas
¡Uno de nuestros favoritos! Ubicado en un invernadero restaurado, De Kas, bajo la guía del chef Jos Timmer, ofrece una experiencia gastronómica que realza la frescura y el sabor de los ingredientes recién cosechados. Este oasis verde en medio de la ciudad es un testimonio de lo que la cocina de jardín puede ofrecer bajo el concepto from farm to table. Disfruta sus platillos simples, elegantes y extraordinariamente deliciosos.
Must try: menú degustación
D. Kamerlingh Onneslaan 3, 1097 DE Amsterdam, Países Bajos
T. +31 20 462 4562
IG. @restaurantdekas
Rijsel
Rijserl, dirigido por Pieter Smits y Stephanie Lücken, bajo la guía del chef Iwan Driessen, es un homenaje a la cocina franco-flamenca. Con un ambiente que recuerda al bistró, este lugar ofrece una experiencia culinaria auténtica, donde los clásicos se preparan la perfección y se sirven con una calidez que hace sentir a todos como en casa.
Must try: poulet noir relleno de trompette de la mort, côte de boeuf, verduras a la barigoule y de postre ganache de frambuesa.
D. Marcusstraat 52, 1091 TK Amsterdam, Países Bajos
T. +31 20 463 2141
P. rijsel.com
IG. @caferijsel
The Duchess
En el elegante marco de The Duchess, el chef Jeffrey Graf ofrece una cocina que combina la precisión de la técnica con la riqueza de los sabores. Galardonado con una estrella Michelin, este restaurante es un testimonio de la excelencia culinaria: cada plato es una obra de arte; y cada cena, un momento para recordar.
Must try: menú de degustación
D. Spuistraat 172, 1012 VT Amsterdam, Países Bajos
T. +31 20 811 3322
Klei Breda
De la mano del Breda Group, Klei Breda presenta una cocina innovadora que se inspira en las raíces holandesas para crear algo completamente nuevo. Con un enfoque en ingredientes locales y una gran atención al detalle, este restaurante es un punto de encuentro para los aventureros gastronómicos interesados en el futuro de la cocina holandesa.
Must try: la lechuga con guisantes confitados, magret de pato frito y muslo confitado, el rodaballo y las galletas de patata y gambas con crema agria y bacalao frito.
D. Utrechtsestraat 6, 1017 VN Amsterdam, Países Bajos
T. +31 20 362 0030
P. bredagroup-amsterdam.com/restaurant-kleinbreda
Vinkeles
Bajo la dirección del chef Jurgen Van der Zalm, Vinkeles ha alcanzado las alturas gastronómicas con dos estrellas Michelin. Este restaurante destaca por su cocina excepcional, que combina ingredientes de la más alta calidad con una creatividad desbordante. El diseño sofisticado y la atención meticulosa del detalle hacen de cada visita a Vinkeles una celebración de la excelencia culinaria.
Must try: menú de degustación
D. Keizersgracht 384, 1016 GB Amsterdam, Países Bajos
T. +31 20 530 2010
P. vinkeles.com
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