La kombucha es una bebida probiótica que se obtiene al fermentar té dulce con levadura y un conjunto de bacterias mejor conocidas como SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast). Los minúsculos organismos de la kombucha son muy parecidos a los que viven en nuestros estómagos y nos ayudan a tener una buena digestión.
Se dice que los monjes y los guerreros de la antigua Asia fueron los primeros en producir y consumir esta bebida, y que la tomaban para fortalecer su cuerpo y conseguir la vida eterna. Además, está comprobado que la kombucha brinda a nuestro organismo las vitaminas y los aminoácidos necesarios para fortalecerse.
Si te gusta esta bebida o te mueres por probarla, aquí te dejamos una lista con las mejores marcas de kombucha en la Ciudad de México.
Vida Bebida
Esta marca es única, pues elabora su kombucha con tres diferentes tipos de té y raíces orgánicas, lo cual le da un sabor especial. Usa ingredientes naturales y frescos traídos de Hidalgo, Veracruz y San Luis Potosí para crear las mejores combinaciones de sabores. Esta kombucha no está diluida con agua y está llena de nutrientes, por lo que se puede considerar la única kombucha raw del país. Encuéntrala en Green Republic y Bottega Culinaria, así como en su página web.
Nopa
Nopa trabaja con agricultores para obtener sus ingredientes de granjas locales y orgánicas con prácticas comerciales éticas. Su brew se elabora en pequeños lotes mediante técnicas tradicionales. Se fermenta en envases de vidrio para evitar la lixiviación del metal y del plástico. Colabora con varios lugares de la CDMX como Masala y Maíz, Máximo Bistrot, Básico, Rosetta, Lardo y Sartoria.
P. nopa.mx
Kombucha Mi Amor
Esta kombucha está preparada a base de té verde y de té negro, y cuenta con una gran variedad de sabores que te ayudarán a llenarte de energía o a relajarte para dormir bien como jengibre, flor de azahar, flor de tila y fresas. Por su alto contenido de probióticos, recubre el tracto digestivo y regenera la flora intestinal. Está a la venta en lugares como Asana Sculpt, Flora Caffè, Qü-Qoo Kitchen Bar, Sana Sana y Romero y Olivo.
IG. @kombuchamiamor
La Semilla Colectivo
La Semilla Colectivo se produce en Valle de Bravo y su filosofía es crear trabajos que reconecten con la tierra. Busca reconocer y honrar el valor intrínseco que hay en todos los seres vivos que habitan el planeta. Además, promueve las propiedades y los beneficios de la kombucha al mismo tiempo que utiliza de una manera consciente los recursos de la Tierra para cerrar ciclos de producción y distribución. Pruébala en Vegamo, Forever Roma, Green Corner, La Boticazul y Orígenes Polanco.
P. www.lasemillacolectivo.com.mx
Poción Kombucha
Se trata de una kombucha premium de doble fermentación que está hecha en su totalidad con ingredientes orgánicos. Ofrece grandes beneficios, desde hidratar tu cuerpo y proteger tus articulaciones hasta mejorar el aspecto de tu piel y fortalecer tu sistema inmunológico. Además, tiene vitaminas esenciales como la B9, la B19 y la C. Sus puntos de venta son Eno, Flor de Viento y Catamundi.
Escrito por Daniela Amkie y María Zapata
