Los mejores postres para Thanksgiving

El Día de Acción de Gracias es una celebración norteamericana que celebra la llegada de los primeros colonos o ‘pilgrims’ a poblar ese territorio, a bordo del Mayflower, tradición que este año se llevará a cabo el jueves 23 de noviembre. La gratitud, la tolerancia y la generosidad son valores que se comparten en familia ese día que recuerda la primera cosecha obtenida en el Nuevo Mundo. Durante la cena, generalmente se prepara un pavo, todo tipo de verduras y se termina con un postre otoñal. A continuación te compartimos algunas de estas deliciosas recetas de postres.

Caramel Pecan Brownies

Ingredientes

• 4 oz de chocolate amargo picado.
• ¾ tazas (11/2 barras) mantequilla sin sal.
• 1 ¾ tazas azúcar granulada.
• 3 huevos.
• 1 taza harina.
• ½ cucharadita de sal kosher.
• 1 taza chispas de chocolate semi amargo.
• 3 cucharadas de agua.
• ¼ taza crema para batir.
• 1 ½ tazas de nueces pecanas tostadas y picadas.
• ½ cucharadita de sal de mar en grano.

Preparación

1. Calienta el horno a 180º C. Recubre el recipiente con mantequilla para evitar que la mezcla se adhiera.
2. Derrite el chocolate en baño María, transfiere el chocolate derretido a un recipiente más grande y agrega 1 taza de azúcar y los huevos. Después agrega la harina, la sal y las chispas de chocolate. Revuelve todo.
3. Vierte la mezcla en el recipiente que previamente engrasaste. Hornear entre 25 o 30 minutos. Sacar del horno y dejarlo reposar hasta enfriarse.
4. Para la cubierta, utiliza una olla para mezclar ¾ taza de azúcar y agua. Colócalo sobre fuego medio y mueve la olla ocasionalmente (sin revolver) hasta que se disuelva el azúcar. Aumenta el fuego y deja hervir hasta que el azúcar tome un color café caramelo. Retira del fuego inmediatamente, agrega la crema para batir y finalmente las nueces pecanas.
5. Vierte la mezcla equitativamente sobre los brownies y espolvorea la sal de mar, deja que se enfríe y disfruta.

Receta por: http://www.womansday.com/food-recipes/food-drinks/recipes/a52059/caramel-pecan-brownies/

Pumpkin S’Mores Tart

Ingredientes

• ½ taza de mantequilla sin sal derretida.
• 2 tazas de migajas de galletas (Graham crackers).
• 2 cucharadas de aceite de coco derretido.
• 114 gramos de queso mascarpone.
• 57 gr de queso crema.
• 1 taza de puré de calabaza.
• ¼ taza leche condensada endulzada.
• 3 cucharaditas de azúcar glasé.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 255 gr de chocolate amargo picado.
• ¾ taza crema para batir.

Para el merengue de bombón

• 6 claras de huevo.
• 1 ¼ tazas de azúcar.
• ½ cucharadita de cremor tártaro.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Preparación

1. Para hacer la costra de galleta, revolver la mantequilla y las migajas de galletas en un bowl, después agregar el aceite de coco. Verter sobre un molde de pie y refrigerar.
2. Batir a poca velocidad el queso mascarpone y el queso crema por 30 segundos. Agregar el puré de calabaza y la leche condensada, después el azúcar y la vainilla. Verter sobre la costra de galleta y refrigerar por 30 minutos.
3. Para hacer la capa de ganache, colocar el chocolate picado en un bowl. Calentar a fuego lento la crema para batir hasta que veas burbujas en las orillas. Verter la crema sobre el chocolate y dejar reposar por 1 minuto. Después revolver hasta que tenga una consistencia cremosa. Verter sobre la capa de calabaza y congelar por 30 minutos.
4. Para hacer el merengue de bombón, combinar las claras, el azúcar y el cremor tártaro y calentar a baño María al mismo tiempo que se revuelve por 3-4 minutos, hasta que se disuelva el azúcar. Colocar en batidora a baja velocidad, aumentar velocidad gradualmente hasta por 6-7 minutos. Después agregar el extracto de vainilla. Esparcir el merengue sobre el pie con una cuchara. Se puede agregar un poco de migajas de galleta sobre el merengue. Guardar en el refrigerador hasta que esté listo para comer.

Receta por: https://www.howsweeteats.com/2013/11/pumpkin-smores-tart/

Chai Shortbread Cookies

Ingredientes

• 3 barras de mantequilla sin sal.
• 1 taza de azúcar granulada.
• ¼ taza de leche entera.
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
• 1 ½ cucharaditas de canela molida.
• 1 cucharadita de hojas de té earl grey.
• ½ cucharadita de clavo.
• ½ cucharadita de pimienta inglesa molida.
• ½ cucharadita de nuez moscada.
• ½ cucharadita de sal.
• 3 ¾ taza de harina.
• 2 cucharadas de azúcar glasé.

Preparación

1. Precalentar el horno a 180º C. Colocar la mantequilla en la batidora y batir a velocidad media aproximadamente 1 minuto hasta conseguir consistencia lisa. Agregar leche, vainilla, canela, hojas de earl grey, clavo, pimienta inglesa, nuez moscada, sal y batir a velocidad media hasta que esté bien mezclado.
2. Sin dejar de batir, agregar la harina poco a poco hasta que se forme una masa gruesa y lisa.
3. Colocar la masa sobre una superficie espolvoreada de harina, aplanarla hasta que tenga un grosor de aproximadamente 6 milímetros. Utilizando el molde de galletas de su preferencia cortar la masa.
4. Colocar las piezas cortadas sobre una charola de galletas engrasada y hornear entre 20 y 25 minutos.
5. Por último dejar enfriar antes de colocar en plato de preferencia y espolvorear azúcar glasé.

Receta por: https://adventuresincooking.com/chai-shortbread-cookies27/

Pumpkin Rolls

Ingredientes

Para el panqué

• ¾ taza de harina.
• ½ cucharadita de polvo para hornear.
• ½ cucharadita de bicarbonato.
• ½ cucharadita de canela molida.
• ½ cucharadita de clavo molido.
• ¼ cucharadita de sal.
• 1 taza de azúcar granulada.
• 3 huevos.
• 2/3 taza de puré de calabaza.

Para el relleno

• 227 gr de queso crema.
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal.
• 1 taza de azúcar glasé.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Preparación

1. Precalentar el horno a 180º C, engrasar un recipiente para evitar que se adhiera la masa.
2. En otro recipiente revolver la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la canela, el clavo y la sal. Apartar.
3. Con una batidora a velocidad media, batir el azúcar y los huevos por aproximadamente 2 minutos. Agregar el puré de calabaza y los ingredientes del número 2. Verter la mezcla sobre el recipiente engrasado equitativamente.
4. Hornear por aproximadamente 15 minutos.
5. Espolvorear con harina un pedazo de papel encerado para cocinar, voltear el panqué sobre el papel encerado, enrollar el pastel con el papel encerado y dejarlo enfriar.
6. Para preparar el relleno, colocar en una batidora a velocidad media el queso crema y la mantequilla hasta que tenga una consistencia lisa y cremosa. Agregar el extracto de vainilla.
7. Desenrollar el pastel con cuidado y esparcir el relleno sobre la superficie del panqué. Volver a enrollar y ajustar para evitar que se desenrolle. Refrigerar por una hora. Cuando se vaya a servir, espolvorear azúcar glasé encima y partir al gusto.

Receta por: https://www.browneyedbaker.com/pumpkin-roll-recipe/

Brie and Pear Tart

Ingredientes

• 1 costra de pie refrigerada o hecha en casa.
• 227 gramos de queso Brie.
• 3 o 4 peras maduras.
• ¼ taza de azúcar morena.
• 1 ½ cucharada de brandy de pera.
• Sal.

Preparación

1. Precalentar el horno a 200º C. Colocar la costra sobre un molde de pie.
2. Cortar el queso Brie en rebanadas delgadas, sin quitar la corteza. Cubrir la base de la costra de pie con estas rebanadas repartidas equitativamente.
3. Cortar las peras en rebanadas extra delgadas y colocarlas superpuestas alrededor del molde dejando un espacio en medio. Levantar las rebanadas de pera hasta que estén verticales y empujar la base de queso para que se cree una forma de flor. Continuar colocando las rebanadas de pera hasta que todo esté cubierto.
4. Mezclar el azúcar morena y el brandy de pera en un bowl pequeño, rociar sobre el pie y espolvorear un poco de sal.
5. Hornear por 30-40 minutos, hasta que el queso Brie burbujee y la costra esté dorada. Dejar reposar por 10 minutos antes de cortar.

Receta por: https://www.aspicyperspective.com/brie-and-pear-tart/2/