Recetas para disfrutar un exquisito Día de las Madres

Este 10 de mayo, consiente a tu mamá con una comida hecha en casa. A continuación, te compartimos las recetas de cinco deliciosos platillos fáciles de preparar para que la festejes al máximo en compañía de todos sus seres queridos. ¡Feliz Día de las Madres!

Ensalada de arúgula con aderezo de miel

Ingredientes

• 2 paquetes de arúgula
• 100 g de queso parmesano en rebanadas
• 100 g de nuez
• 200 g de jitomates cherry partidos a la mitad
• ½ taza de miel de abeja
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de mostaza
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• Sal
• Pimienta

Instrucciones

1. Para preparar el aderezo, mezcla en un recipiente la miel, el aceite de oliva, la mostaza y el vinagre de manzana. Añade sal y pimienta al gusto.
2. Para la ensalada, mezcla la arúgula, la nuez y los jitomates cherry en otro recipiente. Coloca encima las láminas de queso parmesano.
3. Vierte el aderezo en la ensalada o ponlo aparte para que cada quien se sirva.

Espagueti a la boloñesa

Ingredientes

• Aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picado
• 3 cucharadas de cebolla picada
• 800 g de carne de res molida
• 4 jitomates cortados en cuadritos
• 3 tazas de puré de tomate
• 900 g de espagueti
• Albahaca
• Pimienta
• Sal
• Queso parmesano

Instrucciones

1. Cocina al dente el espagueti en una olla con agua, un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.
2. En un sartén caliente vierte dos cucharadas de aceite de oliva. Cocina la cebolla y el ajo hasta que cambien de color.
3. Añade al sartén los jitomates, una pizca de sal, pimienta al gusto y albahaca. Mezcla hasta que se integren todos los ingredientes.
4. Baja el fuego, tapa el sartén y cocina por unos minutos.
5. Agrega la carne y cocina por unos minutos. Añade el puré de tomate.
6. Cocina hasta que la carne esté lista y retira del fuego.
7. En un plato, sirve primero el espagueti y luego la salsa.
8. Agrega queso parmesano al gusto.

Camarones al ajillo

Ingredientes

• ½ kilo de camarones pelados y limpios
• 4 ajos en láminas
• 2 chiles guajillo picados
• 30 g de mantequilla
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Perejil picado para decorar

Instrucciones

1. En un sartén grande, vierte un chorrito de aceite de oliva y la mantequilla. Cocina a fuego lento.
2. Agrega los ajos y el chile. Cocina por unos minutos sin que se dore el ajo.
3. Añade los camarones y revuelve. Cocina por aproximadamente dos minutos de cada lado.
4. Agrega el perejil, cocina por unos segundos más y retira del fuego.
5. Sirve los camarones. Vierte sobre ellos el aceite de oliva, la mantequilla, el ajo y el chile que queda en el sartén. Acompaña con limón.

Salmón en salsa de miso

Ingredientes

• 2 cucharadas de pasta de miso
• 1 cucharada de jarabe de arce
• 2 cucharaditas de tamarindo
• ½ cucharadita de vinagre de arroz
• ½ cucharadita de miel de maple
• ½ cucharadita de ralladura de naranja
• 5 filetes de salmón sin piel

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 ºC.
2. En un recipiente, mezcla la pasta miso, el jarabe de arce, el tamarindo, el vinagre de arroz, la miel de maple y la ralladura de naranja.
3. Revuelve hasta integrar todos los ingredientes.
4. Cubre los filetes de salmón con la mezcla. Tápalos, mételos al refrigerador y déjalos marinar por una hora.
5. Hornea los filetes por aproximadamente 25 minutos.
6. Una vez que estén cocidos, sácalos del horno y sírvelos. Puedes acompañarlos con verduras o ensalada.

Medallones a la mostaza

Ingredientes

• 10 medallones de filete
• ½ taza de mostaza Dijon
• 4 cucharaditas de salsa inglesa
• 1 cucharadita de mantequilla
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Instrucciones

1. En un recipiente, mezcla la mostaza y la salsa inglesa. Añade sal y pimienta al gusto. Cubre los medallones con la mezcla.
2. Déjalos marinar por 4 horas aproximadamente.
3. En un sartén caliente, agrega un poco de aceite de oliva y de mantequilla. Cocina los filetes.
4. Una vez que alcancen el punto de cocción deseado, retira, sirve y vierte encima la mezcla restante del sartén.
5. Puedes acompañarlos con papas al horno o ensalada.

¡Estamos seguros de que estas recetas no solo sorprenderán a tu mamá, sino a toda la familia!

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