A todos nos encanta comer rico, sin embargo, es común que lleguemos a encontrarnos en el dilema entre comer delicioso y comer saludable. La chef Ale Gerdes nos demuestra que el sabor no está peleado con lo saludable y nos enseña a preparar junto a McCormick un ceviche peruano vegetariano que estamos seguros que te encantará.
Generalmente, este platillo se prepara con pescado blanco y al combinarse con el limón y demás ingredientes, obtenemos como resultado un jugo al que se le llama, “leche de tigre”. En esta ocasión, será la mayonesa McCormick light la que nos ayudará a simular la consistencia y el sabor de la leche de tigre ademas de contener 63% menos calorías.
Ingredientes
- 1 taza de palmito en cuadritos.
- 1 taza de jícama en cuadritos.
- 1 taza de champiñón en cuadritos.
- 1/2 taza de jugo de limón fresco.
- Jugo de media naranja.
- 1/4 de cebolla morada picada.
- Cilantro picado al gusto.
- 1 diente de ajo chico bien picado.
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharada de mayonesa McCormick light.
- Sal de mar.
- Pimienta negra recién molida.
- Corazones de lechuga Romana.
- Mayonesa McCormick light para terminar.
Preparación
- Mezclar las verduras previamente cortadas en cuadritos del mismo tamaño junto con el cilantro en un bowl.
- En un bowl aparte, prepararemos la “leche de tigre” añadiendo la cebolla picada, jugo de limón, jugo de naranja, una cucharada de mayonesa McCormick light, ajo picado, sal, pimienta y aceite de oliva.
- Revolvemos muy bien con un globo batidor.
- Mezclamos las verduras y el cilantro con la “leche de tigre” y dejamos marinar por 10 minutos.
- Montamos el ceviche sobre los corazones de lechuga y agregamos una cucharadita de mayones McCormick light como topping para decorar.
- ¡Disfruta!
