Se acerca la Navidad, una festividad esperada por todos, tanto por la convivencia en familia, como por los deliciosos platillos tradicionales. Las ensaladas son el acompañamiento perfecto para tus platos fuertes, pues además de deliciosas, son fáciles de preparar y rinden para muchas porciones. ¡Prepara las mejores ensaladas para tu cena navideña!
Ensalada de palmito con granada
Ingredientes
- 1 paquete de palmito en tiritas
- Pepitas tostadas para topping
- 1 a 2 granadas desgranadas
- 1/2 taza de cilantro
- 1/2 chile serrano
- 2 cucharadas de cebolla blanca finamente picada
- 1 aguacate picado
- Jugo de 1/2 limón amarillo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Ingredientes para la vinagreta:
- 1/2 manojo de cilantro (1 taza aprox. con todo y tallos)
- 1/2 jalapeño desvenado y sin semillas
- 2 cucharadas de cebolla blanca picada
- 2 a 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 a 1 cucharada de limón amarillo (al gusto)
- Sal y pimienta
Procedimiento
- Prepara la mezcla de granada con todos los ingredientes menos el aguacate; agrégalo al final para que no se haga feo al mezclar.
- Prepara la vinagreta de cilantro: blanquea el cilantro (sumérgelo en agua hirviendo por 5 segundos y luego pásalo a un bowl con agua y hielos. Escúrrelo y sécalo). Licúa el cilantro con el resto de los ingredientes para formar la vinagreta. Prueba y ajusta la sazón y consistencia.
- Combina la vinagreta de cilantro con la mezcla de granada. Agrega el palmito. Mezcla todo. Prueba y ajusta sazón con limón, sal y pimienta
- ¡Espolvorea pepita tostada y sirve!
Receta por: @mesa_sana
Ensalada mixta
Ingredientes
- 1 bolsa de espinaca
- 1 bolsa de arúgula
- 10 fresas
- 1 mango
- 1 taza de cacahuates garapiñados
- Queso de cabra de tu preferencia
- 1 limón amarillo
- Aderezo Honey Mustard u otro de tu preferencia
Procedimiento:
- Mezcla en un bowl grande las dos bolsas de hojas. Desinféctalas durante 10 minutos en agua con bactericida. Escurre bien.
- Pica en trozos chicos las fresas, el mango y el queso de cabra. Incorpora todo esto al bowl de hojas.
- Agrega los cacahuates y exprime el limón amarillo sobre la ensalada.
- Con un poco de aderezo, está lista para disfrutar.
Ensalada de betabel
Ingredientes
- 3 betabeles
- 1200 gramos de hojas de espinaca
- Queso de cabra de tu preferencia
- crutones
- Cebollín al gusto
- Vinagreta balsámica
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
Procedimiento:
- Precalienta el horno a 180°C. Envuelve el betabel en papel aluminio y déjalos en el horno 45 minutos.
- Coloca el betabel ya cocido en cortes finos como carpaccio en uno o varios recipientes.
- Mezcla en un bowl el cilantro, las hojas de espinaca, el queso de cabra y el cebollín. Añade el aceite de oliva.
- Agrega los crutones al gusto y también unas gotitas de vinagreta balsámica.
Ensalada de pera
Ingredientes
- 1 bolsa de arúgula
- Hinojo fresco
- 2 peras rocha o similar
- Queso de cabra fresco
- 40 gramos de piñones
- Aceite de oliva extra virgen
- 20 mililitros de vinagre de manzana
- 20 mililitros de miel
- Sal y pimienta
Procedimiento
- Corta el hinojo en laminas. Calienta una sartén con aceite de oliva y dora el hinojo a fuego medio-alto por las dos caras.
- Tuesta los piñones en una sartén a fuego medio-bajo sin nada de aceite, pero cuidando que no se quemen. Retira de la sartén y resérvalos junto con el hinojo en láminas.
- Corta las peras en 8-10 gajos cada una y corta el queso de cabra en trocitos pequeños.
- Para la vinagreta, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de manzana y la miel hasta incorporar todos los ingredientes. Agrégale sal y pimienta al gusto.
- En un plato hondo, sirve la arúgula con los demás ingredientes. Por último, agrega la vinagreta.
Ensalada cremosa de brócoli
Ingredientes
- 2 brócolis enteros
- tocino en trocitos
- 100 gramos de cebolla frita
- 120 ml. de mayonesa
- 15 ml. de vinagre de manzana
- 20 ml. de miel
- Sal y pimienta
Procedimiento
- Corta los floretes de brócoli y cocínalos a fuego medio por 10 minutos o hasta que estén listos.
- Mezcla la mayonesa con el vinagre de manzana, la miel, la sal y pimienta al gusto hasta obtener una consistencia cremosa.
- Sirve en un recipiente amplio los floretes de brócoli con la cebolla crujiente espolvoreada. Agrega los trocitos de tocino y baña todo con la salsa cremosa.
- ¡Lista para disfrutar!
Los 5 mejores restaurantes en Roma para una cena romántica
Los mejores regalos para tus intercambios de Navidad
Top 5: reposterías para compartir un dulce regalo esta Navidad
