Madrid, una ciudad vibrante y cosmopolita, es una verdadera mezcla de culturas pues se pueden encontrar sabores de todo el mundo. Entre las diversas ofertas gastronómicas que adornan la capital española, los restaurantes japoneses destacan por su riqueza culinaria. Ya sea que busques sushi de primera calidad, ramen reconfortante o platos tradicionales, Madrid alberga una impresionante variedad de establecimientos japoneses que prometen un viaje sensorial al corazón del país del sol naciente.
Akiro Hand Roll Bar
Ubicado en el barrio de Salamanca, Akiro se ha convertido en un referente del concepto Nikkei Hand Roll Bar. Ofrece una fusión culinaria de influencias japonesas y peruanas. Su especialidad, el Hand Roll o Temaki, redefine la experiencia del sushi y la comida Nikkei, combinando nori crujiente, arroz cálido y frescos ingredientes. Akiro, el primer restaurante de su tipo en Madrid, brinda un ambiente informal pero elegante, donde la novedad y la calidad se equilibran con la creatividad y el respeto por las técnicas tradicionales, proporcionando una experiencia gastronómica única en la ciudad.
D. C. de Hermosilla, 40, Salamanca, 28001 Madrid, España
IG. @akiro.es
Umiko
¿Has escuchado sobre una fusión entre comida japonesa y española? Pues así es Umiko. En 2015, Juan y Pablo fundaron este restaurante de cocina japonesa fusión en el centro de Madrid. Fueron premiados por la guía Repsol en 2020 gracias a su dedicación e innovación. Juan Alcaide, con experiencia en la Terraza del Casino, DiverXO y Kabuki, ha enriquecido su conocimiento culinario a través de viajes a Londres, Dubái, China y Japón. Por su parte, Pablo Álvaro Marcos, con formación en el Hotel Hesperia, Kabuki y KBK Aravaka, ha perfeccionado sus técnicas en Tailandia, Japón, Dubái, Perú, Hong Kong, Corea, Taiwán y Estados Unidos, aplicando todos estos conocimientos para ofrecer una experiencia gastronómica única en Umiko.
D. C. de los Madrazo, 6, Centro, 28014 Madrid, España
IG. @umikorest
Ponja Nikkei
Grupo Quispe presenta Ponja Nikkei, su incursión en la gastronomía Nikkei, que fusiona la esencia de la cocina peruana con la técnica japonesa. Este restaurante peruano introduce innovación en la escena culinaria de Madrid al ofrecer comida japonesa. Su menú combina perfectamente para que los comensales descubran esta tradición y disfruten de productos peruanos a través de una variada oferta de entrantes calientes, como wagyu, calamar, baos, gyozas y arroces, y fríos, como ceviche, tiraditos, sushi, nigiri, maki y sashimi.
D. Calle del Almirante, 20, Centro, 28004 Madrid, España
IG. @ponja_nikkei
Doki Doki
Miguel De Vega, originario de París, encontró su vocación al probar un nigiri, lo que marcó el inicio de su aprendizaje culinario. Estudió en la escuela Hoffman de Barcelona y, tras obtener su diploma, se entrenó con Martín Berasategui y Diego Guerrero en el Club Allard. Con este conocimiento occidental, estuvo listo para comenzar su aprendizaje para desarrollar su verdadera pasión. Dedicado a esta búsqueda continua, considera que el arte culinario de Japón no tiene un destino final, sino que es un camino que se recorre escuchando el corazón.
D. C/ de Villalar, 4, Salamanca, 28001 Madrid, España
Kuikku
Kuikku es un restaurante japonés tradicional con un toque mexicano único. Aunque su especialidad son los hand rolls, también ofrece una variedad de platos reconfortantes que fusionan lo mejor de la cocina japonesa y mexicana, transportándote a los sabores de México. El ambiente relajado y acogedor de Kuikku lo convierte en el lugar perfecto para disfrutar con amigos o en pareja, acompañado de deliciosas bebidas. En particular te recomendamos el sake.
D. C. de Velázquez, 55, Salamanca, 28001 Madrid, España
IG. @kuikkumadrid
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