La panadería y los postres siempre han sido una pesadilla cuando pensamos en alimentación sana, pero gracias a las recetas de Pilar Muñóz, podemos disfrutar de estos gustos con más regularidad y menos culpa. Descubre, a continuación, su visión sobre la cocina en general y prepara en casa una deliciosa receta de panqué de calabaza y chocolate, perfecto para esta temporada…
The Whole Table es una plataforma digital en la que, a lo largo de los años, Pilar ha compartido su pasión por la cocina saludable con propuestas deliciosas que, conforme a sus ingredientes y su preparación, nos alejan de la percepción de la cocina como un ritual tedioso y complicado, a la vez que nos enseña a cuidar nuestro cuerpo con alimentos que realmente nos nutren.
En esta época de otoño y Día de Muertos, no hay ingrediente más relevante que la calabaza; por ello, te compartimos una receta creada por The Whole Table que te dejará con ganas de más pan. ¿Estás listo?
Ingredientes
- 2 huevos
- 2/3 de taza de puré de calabaza
- ½ taza de yogurt griego
- 6 cucharadas de azúcar de coco (puedes usar azúcar mascabado)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ¼ de cucharadita de clavo en polvo
- ¼ de cucharadita de nuez moscada
- ¼ de cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 ¼ tazas de harina de trigo (puedes utilizar multiusos)
- 1/3 de taza de chispas de chocolate (que tenga más del 70% de cacao)
- Aceite de coco para engrasar el molde
Preparación
- Precalienta el horno a 360º F y engrasa el molde para pan con aceite de coco.
- En un bowl grande, mezcla muy bien todos los ingredientes, excepto la harina.
- Ya que estén integrados, añade poco a poco la harina y vuelve a mezclar.
- Incorpora la mitad de las chispas de chocolate a la mezcla.
- Pon la mezcla en el molde y añade las chispas de chocolate restantes encima.
- Hornea de 40 a 45 minutos (utiliza un palillo o cuchillo para ver si está listo, tiene que salir limpio).
- Déjalo enfriar antes de disfrutar.
Si estás listo para cocinar de una manera saludable y sin culpas, forma parte de la comunidad The Whole Table y prepara todas sus recetas.
IG. @thewholetable
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