Desde una parcela a diez minutos de Xalapa hasta una casona en la Juárez. Agüita Fría no nació con la intención de expandirse, pero su sabor empujó esta decisión. Durante seis años, este restaurante se mantuvo como un secreto entre quienes conocían la ruta, el clima y los sabores del campo veracruzano. Hoy, tras medio año en la CDMX, sigue sabiendo a origen.