Gourmet

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Restaurante de cocina europea Lotti: Roma Norte, Ciudad de México

Detrás del proyecto está Luc Liebster, cocinero de origen suizo cuya trayectoria habla por sí sola: pasó por Steirereck, uno de los restaurantes más reconocidos de Viena y referente de la alta cocina centroeuropea, y por Pujol, el restaurante de Enrique Olvera que durante años ha representado lo mejor de la cocina mexicana contemporánea a nivel global. Esa combinación de influencias —rigor técnico europeo, sensibilidad hacia el producto local— define lo que hoy es Lotti.

Mil Centro: comer a 3,600 metros de altura en el corazón del mundo andino

El camino desde Cusco te prepara sin que lo sepas. Primero el ascenso entre bosques de eucalipto, luego la apertura del altiplano, las salinas de Maras brillando como espejos rotos en la ladera. Y entonces, antes de que llegues a buscarlas, aparecen: anillos concéntricos tallados en la tierra, perfectos, descendiendo hacia el centro como si […]

Oly, el restaurante entre la ciudad y el mar

Oly, ubicado en la Condesa, redefine la experiencia gastronómica en CDMX con una propuesta inspirada en la vida en altamar. Su cocina combina ingredientes de temporada, influencias mediterráneas y recetas descubiertas alrededor del mundo para crear una experiencia fresca, relajada y pensada para compartir.

The Macallan y Handshake Speakeasy reinventan la coctelería

The Macallan anunció su colaboración con Handshake Speakeasy, reconocido entre los mejores bares del mundo, con una experiencia de guest bartending en Rosewood Mandarina, Riviera Nayarit. La propuesta incluirá cocteles elaborados con The Macallan Double Cask 12 Años e ingredientes mexicanos, explorando nuevas expresiones del single malt en la alta coctelería.
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Samos × Propio : Cuando dos cocinas se reconocen en el mismo idioma

Hay encuentros que suceden porque la afinidad los convoca antes que cualquier agenda. Así nació la colaboración entre Samos y Propio: no como ejercicio de visibilidad, sino como una conversación natural entre tres cocineros que comparten una forma de entender México desde los fogones. La chef Nayeli Caballero visitó Propio; Alex Chávez y Shary Romo llegaron a Samos. Lo que resultó de ese intercambio no fue un menú de sumatorias, sino un diálogo donde cada platillo porta el sello de quien lo interpreta.

Love is in the… food?

"Somos lo que comemos" jamás tuvo mayor sentido. Hoy en día se sabe que hay ciertos alimentos que liberan endorfinas en nuestro cerebro, la famosa hormona de la felicidad. ¡Acá te contamos cómo puedes impactar tu estado de ánimo a través de la comida!

Marta, la alta cocina contemporánea

Marta es un nuevo restaurante en la colonia Cuauhtémoc que ofrece una propuesta de alta cocina contemporánea, donde la técnica francesa se combina con una visión moderna y emocional del chef Manuel Sánchez Camarena.

El sabor del momento no es dulce, es tamarindo

Hay sabores que reconfortan y otros que despiertan. El tamarindo pertenece a la segunda categoría: no es inmediato ni complaciente, pero una vez que aparece, se queda. Ácido, profundo, ligeramente dulce, con una complejidad que no necesita explicación y hace parte de algunos sabores donde el contraste toma protagonismo. El paladar del consumidor contemporáneo busca […]

Ramón Bilbao presenta “Hechos para Sentir”

Ramón Bilbao ha sabido diferenciarse dentro del estilo clásico de Rioja. Sus vinos buscan un perfil más fresco, frutal y equilibrado, alejándose de los tintos excesivamente marcados por la madera. Te contamos todo sobre su nueva campaña, "Hechos para Sentir".

Protips para una dieta de primavera-verano

Comienza un nuevo ciclo solar y, con él, todo en nuestro entorno se modifica: la temperatura sube, los colores se diversifican y el ritmo de vida es más activo. Por ello, es importante cambiar nuestra dieta para disfrutar esta temporada llenos de energía.